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TROCA DE INFORMAÇÕES A FAVOR DA VIDA

Banana verde contra o diabetes, cancer no intestino

Rica em amido, a polpa da banana verde (veja
receita abaixo) faz com que o pâncreas trabalhe menos, reduzindo a
quantidade de insulina que é necessária para manter o nível de glicose
no sangue e até prevenindo o diabetes tipo 2.

Quando cozida, a banana verde transforma-se em amido resistente (substancia similar à
fibra alimentar, que não é digerida nem absorvida pelo intestino
delgado). Assim, no intestino grosso ele é fermentado, produzindo
substâncias que servem como fonte de energia para produção de bactérias
benéficas do nosso intestino. Essas bactérias têm a capacidade de manter
a integridade da mucosa do intestino, que é responsável pela absorção
adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias
maléficas. "A banana verde evita diarréia e prisão de ventre, além de
prevenir o câncer de intestino", afirma a nutricionista Fernanda Granja,
também da rede Mundo Verde...

Estudos ainda indicam, de acordo com a especialista, que o consumo de amido resistente também atua na
redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo
aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana
verde pode também ter uma importante função na prevenção do
desenvolvimento de doenças do coração.
Massa de banana verde e o índice glicêmico

A nutricionista Fernanda Granja
ainda lembra mais benefícios da banana verde e ensina você a tirar
proveito máximo da fruta. "Ela tem baixo índice glicêmico, ou seja, faz
com que a sua digestão e absorção seja mais lenta. A quantidade de
glicose liberada no sangue é mais lenta também, contribuindo para a
prevenção do desenvolvimento de diabetes e combatendo o acúmulo de
gordura corporal".

A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que
são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas,
substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a
biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da
banana verde é simples e pode ser feito em casa. Veja como:

1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com
água e sabão e enxague bem.

2.
Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as
bananas verdes com casca, cobertas com água, por 20 minutos.

3.
Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos e deixe que a pressão
continue cozinhando as bananas.

4.
Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela
debaixo da torneira, por exemplo.

5.
Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela.

6.
Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada
imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem
quente, para não esfarinhar.

7.
Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador.

8.
Processe até obter uma pasta bem espessa.

9.
Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Esta
polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará
de um reprocessamento.

Suco funcional:
- Suco de 1 laranja
- 1 folha de couve
- 100 ml de suco de uva
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã para melhorar o funcionamento do intestino e
ter mais disposição.

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Comentário de Genaura Maria da Costa Tormin em 5 novembro 2011 às 7:28
Excelente. Vou experimentar. Se ajuda, vamos lá!
Comentário de Kátia Damasceno em 4 novembro 2011 às 13:52
Muito bom! Em casa meu marido já faz a bio massa e a farinha da banana verde acreditando em todos esses benefícios. Consumimos diariamente junto às refeições.
Comentário de Maurecir Mafra em 2 setembro 2010 às 20:15
Comentário de Sílvia Dinah Reiter Camilotti em 2 setembro 2010 às 16:00
Esta farinha tbm é útil para quem já desenvolveu um câncer de intestino?
Aguardo resposta.
Comentário de Maurecir Mafra em 21 agosto 2010 às 16:12
Banana comum, qualquer
Comentário de Rosiane Macedo de Senna em 21 agosto 2010 às 15:10
A biomassa pode ser feita com qualquer tipo de banana?
Comentário de ANDRE FERNANDO em 13 agosto 2010 às 21:00
É ISTO AI NADA COMO A MÃE NATUREZA PARA DAR AQUELA FORÇA .MUITO BOA A MATERIA.GOSTEI..
Comentário de Primal Lady Rosy em 22 julho 2010 às 2:49
How interesting!

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